ピーマンの肉詰め煮込み

肉の面に焦げ目を付けるまではいつもと一緒
焦げ目が付いたらひっくり返してひたひたの水、鶏ガラスープの元、返し(醤油、味醂)で煮込みました

豚の味噌漬け

豚肉(豚カツ用)五枚を水分を拭き取りり、キッチンペーパーで包み
白味噌を味醂でマヨネーズ位の固さに溶いて、まんべんなく肉に塗り冷蔵庫で寝かせた物を焼いて頂きました

(@￣ρ￣@)

チャーシュー

何度か作って来てのまとめ

チャーシューを燻すとせっかくのしっとり感が無くなってしまう
ので
焼きを入れた時点で燻して煮てみたら
燻した感じがわからない

結局燻さず普通に作れば良いやって結論に達しましたw


レシピ
豚バラをタコ糸で縛る
表面に焼き色を付ける
圧力鍋で20分煮る
　水300cc
　醤油150cc
　酒150cc
　すりおろし生姜一カケ
　すりおろしニンニク一カケ
　ネギの青いとこ一本分位
自然減圧でふたを開け10分から20分煮詰める
煮卵作る場合はここで茹で卵を入れる
冷蔵庫で一晩寝かせて完成です

ブリの梅照り焼き

家はぶり照りが多い気がする
ので、味を変えたかった
検索して出て来たので作ってみた
作り方は普通のぶり照りと同じ

たれ(五人前)の分量
酒大2、味醂大4、甘口の醤油大1、梅干し3個叩く


サッパリしてて美味しかった

アクアパッツァ

母の日なので母が好きそうな魚料理をと、以前フォロワーさんがやってたのを参考に作ってみた

材料(5人前)
鱈5切れ、アサリ約500g、トマト小2個、水1カップ、白ワイン50cc、ニンニク2カケ、鷹の爪１


鱈に塩胡椒して少し置き水分を拭き取る

オリーブオイルをフライパンで熱し
鱈の両面に焼き色を付ける

刻んだニンニク、種を取った鷹の爪を入れる
香りがたったら白ワインを回し入れアルコールを飛ばす

角切りトマト、水、アサリを入れる

煮立ったら蓋をして弱火にして五分位煮る

で↓こういう感じ↓


お皿に盛りパセリを振って完成ですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ



母にも喜んで貰えました
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))