いやぁ、ほれ、そのぉ…
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何度か作って来てのまとめ
チャーシューを燻すとせっかくのしっとり感が無くなってしまう
ので
焼きを入れた時点で燻して煮てみたら
燻した感じがわからない
結局燻さず普通に作れば良いやって結論に達しましたw
レシピ
豚バラをタコ糸で縛る
表面に焼き色を付ける
圧力鍋で20分煮る
水300cc
醤油150cc
酒150cc
すりおろし生姜一カケ
すりおろしニンニク一カケ
ネギの青いとこ一本分位
自然減圧でふたを開け10分から20分煮詰める
煮卵作る場合はここで茹で卵を入れる
冷蔵庫で一晩寝かせて完成です
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