味噌茄子鶏丼とトマトのサラダ

鶏丼：薄めの割下を火にかけ玉ねぎスライスをしんなりするまで火を通す
五ミリ角に賽の目切りし、水に晒しておいた茄子を加える
一口大に切った鶏肉を加え、火が通ったら味噌を溶き入れる
茹でておいたオクラを刻んで混ぜる

サラダ：トマトは湯剥きしぶつ切り
エノキを茹でて冷まし適当な長さに切る
キャベツを粗めのみじん切り
全てを混ぜ、柚子汁、酢、オリーブオイル、塩胡椒で味付け

豚のニンニク塩麹焼き

豚肉約500g
ニンニクすりおろし２カケ
塩郷50g
塩コショウ少々
酒適当

20分程漬け込んで焼きました
(^q^)

ブリのネギ味噌焼き

基本的には照り焼きと同じ作り方
味噌だれ：味噌2酒4みりん2醤油1を混ぜておく
ブリを湯どうし、微塵切りの生姜を乗せ、油をしいたフライパンで焼く
焼き目が付いたらひっくり返しネギを入れる
火が通ったら味噌だれを入れる
途中ひっくり返しとろみが付いたら完成

豚肉とニラの醤油糀パスタ

豚肉は一口大、塩コショウで下味を
蓮根は小さめに切って灰汁を抜く
人参、ピーマンは大きめの千切り
ニラは3センチ位に切っておく

スライスしたニンニクを油で熱し香りが立ったら豚肉を入れる
肉に火がある程度通ったら、鰹だし、蓮根、人参、ピーマンを加え炒める
舞茸いれ、最後にニラを加えて、醤油糀で味付け

茹でたパスタを加えあえ、サラに盛り、鰹梅を加えた大根おろしと大葉を乗せ完成

これは美味しかったよ

(^q^)

蓮根キムチ牛丼

5人前
牛肉500g、蓮根二節、キムチ70g

牛肉に醤油糀5%、酒おおさじ3、片栗粉おおさじ3を揉み込んでおく
灰汁抜きした蓮根を胡麻油で炒める
牛肉を炒めある程度火が通ったら蓮根を加える
ガラスーブの元を少々、酒少々加えキムチを加え炒めあわせ程よく水分を飛ばし丼に盛ってネギ白ゴマ降って頂きましたよ