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水カップ2/3、酒大さじ2、コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、擦り下ろしニンニク一かけ、擦り下ろし生姜一かけ、砂糖小匙1、豆板醤少々を混ぜておく
豆腐二丁は水抜し、一口大に切る
鶏むね肉、一口大に切り塩コショウ
玉ねぎ一個をスライス


豆腐の表面を焼き取り置く
鶏肉を皮から焼き、火がある程度通ったら玉ねぎ、豆腐、しめじ、会わせ調味料を入れ軽く煮込んで完成

美味しかった(* ̄▽ ̄*)ノ

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鶏手羽16本、表面を胡麻油で焼き色を付けて圧力鍋へ
昆布、水100cc、味醂大さじ4、酒大さじ5、青じそドレッシング大さじ5、長ネギ
15分、自然減圧
肉を取り出しタレは煮詰めてかける

ちょい甘めかなぁ

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鰯の丸干し
白菜とシーフードミックスの炒め
千切り生姜とスライスネギを油で炒める、香りが出たらシーフードミックスを入れ、火が通ったらお酒を少々
舞茸、白菜、ガラスープを加え白菜に火が通ったら醤油、胡椒で味を調え、水とき片栗粉でとろみを付け完成
薄切り大根と大根下ろしの味噌汁

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タレは茄子に合わせて
水、返し、鰹梅、胡麻油、味噌、チューブニンニク、豆板醤

味噌汁は蓮

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肉を塩麹に浸けておく(20~30分)
シメジを炒め大根下ろしを加え煮る
醤油、味醂、練りニンニクと生姜で味付け、隠し味にワサビと山椒を少々w

肉の塩麹を拭き取り両面焼く
ソースを乗せて完成


柔らかくて美味しいぉ

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