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肉を塩麹に浸けておく(20~30分)
シメジを炒め大根下ろしを加え煮る
醤油、味醂、練りニンニクと生姜で味付け、隠し味にワサビと山椒を少々w

肉の塩麹を拭き取り両面焼く
ソースを乗せて完成


柔らかくて美味しいぉ

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