鶏はむ

鶏はむを作ってみた

燻製で検索していると
時々出てくる「鶏はむ」

気になったので作ってみた

材料
鶏胸肉
鶏肉一枚に対して↓
蜂蜜・・・小さじ１
塩・・・小さじ２強
コショウ・・・小さじ１位
その他調味料（お好み）

まず調味料を用意

右：塩、：下：バジルソルト、左：岩塩、上：黒コショウ

これを混ぜておく


鶏肉に

蜂蜜を満遍なく塗る

そして、さっきの調味料をジャリジャリとすり込むみ
ビニール袋に入れ、空気を抜いて密封し、冷蔵庫で三日放置



三日後

冷蔵庫から取り出して塩抜き三時間

迎え塩してます

ちょっと切って焼いてみて塩辛くなかったら整形

肉二枚をラップで巻いてタコ糸で縛りました


鍋に湯を沸かして
沸騰したらドボン

再沸騰したら火を止めて冷めるまで８時間位放置
・
・
・
冷めたら取り出して冷蔵庫で熟成



完成

中がピンクでしっとりと


(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!

和風ハンバーグソース

和風ハンバーグソース


材料
大根
シメジ
おろしニンニク
醤油
みりん

作り方
ハンバーグを焼き終え
フライパンに残っている肉汁と油の中に
大根５ｃｍくらいをおろして入れる
シメジも小さく切って入れる
おろしニンニクも入れる
弱火でひたすらかき回してなじませる
醤油、みりんで味を付けて完成

ヽ(´▽`)ノ




(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!

お試しあれ

燻製チーズ入りサラダ

燻製チーズを入れてサラダを作ってみた



材料
人参・・・・・・・・３ｃｍ位
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
トマト・・・・・・・・・・１個
レモン・・・・・・・・１／２個
燻製チーズ・・・・・・・少々（お好み）

実は適当




作り方
人参を桂剥きし、千切りに
玉ねぎはみじん切り
トマトはあられ切り
レモンは皮を剥いてみじん切り
燻製チーズはビーラーなどで薄くスライス
　
よ～く混ぜて


冷蔵庫で冷やして
　

完成
ヽ(´▽`)ノ

ちょ～　簡単







でも


さっぱりで

(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!