ピザ

昨日ピザを作りました

写真有りません
撮るのをすっかり忘れていた

薄力粉、強力粉、ドライイースト、ぬるま湯、オリーブオイルで生地を
ホールトマト、玉ねぎ、ニンニクでソースを

トッピングは燻したハムとベーコン、玉ねぎ、ピーマン








実はドライイーストの量を間違えてしまった

食べてくれた人

今度はもっとふんわりカリカリに作りますから





写真撮るのを結構忘れてしまって

この間も鶏はむを燻したんですが
写真撮る前に全部食べちゃった

でも美味しかった～

筍の肉巻き

筍の肉巻き

筍の水煮缶を戴いたので


豚の薄切り肉でしっかり巻いて


醤油、味醂、お酒で作った調味料に漬け込む（３０分位）

酒、醤油、味醂を２：２：１かな？


ボールに漬け込んでますけど
平たいバットの方がむらが出来ずに良いかと

でもって、これに片栗粉をまぶして


油をひいたフライパンで焼きます


でもって完成

巻ききれなかった筍も漬け込んでソテーしました
とっても美味しかった(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
これを作ったの１０月中旬、今１２月…
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

かぼちゃのスープ

かぼちゃのスープ

材料
かぼちゃ
コンソメ
牛乳
作り方

かぼちゃを切ります

これを

こうして

ここまで
硬いので、余計な力を入れて怪我をしないように

これを鍋に入れ、ヒタヒタの水で軟らかくなるまで煮る

ちなみに今回は四人分で上のかぼちゃの半分を使用
急ぐときはラップに包んで電子レンジで


この位になるまで

火から下ろしあら熱を取る

ある程度冷めたらミキサーで滑らかに

ミキサーが無い場合は裏ごし（省略も可）

こんな感じ

それを鍋に戻し、温めながら牛乳を加える

牛乳の量でお好みの硬さに仕上げる

ここでコンソメを投入しよくなじませて完成
今回は、固形コンソメを砕いて入れました

完成
器に盛った写真取り忘れた
orz

あら熱を取って冷蔵庫へ入れて冷たくしても美味しい



かぼちゃをジャガイモやサツマイモに変えて
いろいろと応用できます

かぼちゃの時は皮を取った方が色は綺麗です
ジャガイモの時、人参を入れて
オレンジ色のスープにしたり
色も色々変えられます

納豆パスタ

納豆パスタ

家の定番納豆パスタ

材料
ニンニク
玉ねぎ
しめじ
オリーブオイル
海苔
出しの元


ニンニクをオリーブオイルで炒める


香りが出たら玉ねぎのみじん切り投入


玉ねぎに色が付いたら、しめじ投入


しめじがしんなりしたら水注入

出しの元を少し入れる

沸騰したら

納豆投入


粘り気がなくなるまでかき回しながら煮る


粘り気が無くなったら、納豆のたれを入れ（焦げ注意）
よく混ぜる
味が足りない時は、醤油、味醂などで調整

茹でたパスタの上にかけ、海苔をトッピングして完成


これが も～ (ﾟ∀ﾟ)=3

鶏はむ

鶏はむを作ってみた

燻製で検索していると
時々出てくる「鶏はむ」

気になったので作ってみた

材料
鶏胸肉
鶏肉一枚に対して↓
蜂蜜・・・小さじ１
塩・・・小さじ２強
コショウ・・・小さじ１位
その他調味料（お好み）

まず調味料を用意

右：塩、：下：バジルソルト、左：岩塩、上：黒コショウ

これを混ぜておく


鶏肉に

蜂蜜を満遍なく塗る

そして、さっきの調味料をジャリジャリとすり込むみ
ビニール袋に入れ、空気を抜いて密封し、冷蔵庫で三日放置



三日後

冷蔵庫から取り出して塩抜き三時間

迎え塩してます

ちょっと切って焼いてみて塩辛くなかったら整形

肉二枚をラップで巻いてタコ糸で縛りました


鍋に湯を沸かして
沸騰したらドボン

再沸騰したら火を止めて冷めるまで８時間位放置
・
・
・
冷めたら取り出して冷蔵庫で熟成



完成

中がピンクでしっとりと


(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!