いやぁ、ほれ、そのぉ…
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水大3、味噌大2、味醂大２、砂糖少々、だしの素少々を合わせておく
茄子は切って水にさらしておく
フライパンにオリーブ油を熱し
ニンニク１カケをスライスして炒める
香りが出たら茄子を加えて炒める
お酒を入れ蓋をして蒸し焼き
茄子がしんなりしたら胡麻油をまわしかける
合わせておいた調味料を入れ、あえる
火を止め白ゴマ、刻んだ大葉を入れ完成
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