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ベーコンに挑戦

まずは燻製器の改造!
下駄を作って合体
DSC00230.jpg
 DSC00232.jpg
下に電熱器が入ります


豚の塊肉に塩をすり込み

DSC00224.jpg DSC00229.jpg
一週間寝かして、塩抜き4時間

乾燥させて、燻製へ

DSC00237.jpg
70℃前後をキープして燻すこと4時間


こうなった
20100613172601.jpg

ちょっとしょっぱいような…

まぁ
こんなもんかな  初回だし



サーモスタットを持っていないので
燻製中はほぼ付きっきり
手間が掛かるわこれは




ε-('∞';)フゥー

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