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燻製卵作ってみた

ゆで卵を作り醤油漬け一日
20090412001.jpg
写っていませんが、鶉の卵も一緒に

これを燻します



これが出来上がり
20090412003.jpg
なんだかマダラになっちゃった


でも

味は

(゚∀゚)=3ウマー!



この他に
蒲鉾なんかも燻して見ました
写真撮り忘れた
これも美味しいです

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沢庵燻製してみた

いぶりがっこと言う物が有りますが
沢庵を買ってきて燻してみました

まず、沢庵を干します
b006001.jpg

水分が有るとイガクなってしまう様なので
表面を拭いて、陰干し3時間ほど


これを燻製器にぶら下げて燻すだけ
b006003.jpg


今回はさくらのウッドを使って見ました
b006002.jpg


製法は違いますが
買ってきた
いぶりがっこ
食べ比べて見ました




(・∀・)イイ!!

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和風ハンバーグソース
b005002.jpg

材料
大根
シメジ
おろしニンニク
醤油
みりん

作り方

ハンバーグを焼き終え
フライパンに残っている肉汁と油の中に
大根5cmくらいをおろして入れる
シメジも小さく切って入れる
おろしニンニクも入れる
弱火でひたすらかき回してなじませる
醤油、みりんで味を付けて完成

ヽ(´▽`)ノ


b005001.jpg

(゚∀゚)=3ウマー!

お試しあれ

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スモーカー三号機です
b004001.jpg
ダンボールではありません

一斗缶に穴を開けボルトを通し、100均で買った網を必要時乗せます

b004002.jpg
こんな感じ
b004003.jpg


サンダルが ハズカシイ

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チーズします

まず、チーズを用意
20090124001.jpg



これにあらびきコショウを振り掛ける
20090124002.jpg


指でしっかり押し付けて
20090124003.jpg


全体にまんべんなく
20090124005.jpg


こっちは
バジルソルト
20090124007.jpg


何も付けなくても美味しいし
他に七味唐辛子とかも美味しい



これを燻製器の熱源から遠い棚に置く


スモークウッドを用意
20090124010.jpg
下がクルミ、上がサクラ
今回は二種類使ってみた
ウッドでブレンド (・∀・)ニヤニヤ

有ると便利なバーナー
20090124008.jpg

スモークウッドに着火

20090124011.jpg
シュゴ~っと


火がついたら燻製器の下へ

放置すること三時間…





今回
ウッドが多すぎて
燻しすぎた

完成後の写真も撮り忘れて
ホットサンドにして食べちゃった

(´・ω・`)ショボーン
 

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